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<\/figure>\n\n\n\nSi somos sinceros, debemos concluir que nadie puede predecir las respuestas a las preguntas anteriores. No obstante, estos son factores clave que determinar\u00e1n si la actual crisis mundial en la producci\u00f3n c\u00e1rnica continuar\u00e1 y cu\u00e1nto tiempo durar\u00e1. Aunque no somos capaces de predecir el futuro a corto plazo, seguimos teniendo la responsabilidad hacia las generaciones futuras de reaccionar ante la situaci\u00f3n actual con optimismo y seguir buscando opciones y posibilidades para el futuro.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 rentabilidad tiene hoy en d\u00eda la producci\u00f3n c\u00e1rnica?<\/h2>\n\n\n\n
A la hora de analizar la situaci\u00f3n actual, es fundamental examinar detenidamente los costes de producci\u00f3n y relacionarlos con los ingresos del producto final. Adem\u00e1s, es importante analizar cu\u00e1les son las mayores amenazas. Por supuesto, este an\u00e1lisis es espec\u00edfico para cada regi\u00f3n, pero, en general, existen similitudes globales en este sector.<\/p>\n\n\n\n
Coste global de los piensos<\/h3>\n\n\n\n
Uno de los factores m\u00e1s importantes es que los piensos son el principal factor que influye en el coste de todos los mercados de prote\u00ednas animales. Un an\u00e1lisis de mercado ha demostrado que, dependiendo de la regi\u00f3n, el coste de los piensos ha aumentado entre un 35 % y un 80 % durante el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Precios globales de la carne<\/h3>\n\n\n\n
Lamentablemente, este aumento del precio de los piensos no guarda relaci\u00f3n con los precios actuales de la carne. Si tomamos como ejemplo la carne de cerdo, a nivel mundial observamos un aumento general de los precios del cerdo, pero esto no cubre el aumento de los costes de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Si observamos las amenazas actuales, la mayor\u00eda \u2014como la salud humana, los problemas geopol\u00edticos y los problemas de la cadena de suministro\u2014 son amenazas externas. Las amenazas externas no est\u00e1n relacionadas \u00fanicamente con la agricultura, sino que tienen un impacto mucho m\u00e1s amplio. En comparaci\u00f3n con las amenazas internas, como las enfermedades animales (peste porcina africana, gripe aviar, fiebre aftosa, etc.), hacer frente a estas amenazas requerir\u00e1 estrategias diferentes. Aunque estas \u00faltimas se centran m\u00e1s en la industria, no son f\u00e1ciles de prevenir. No obstante, se puede afirmar con seguridad que la prevenci\u00f3n de enfermedades deber\u00e1 ser un objetivo constante, no solo hoy, sino tambi\u00e9n en el futuro.<\/p>\n\n\n Consejo: Muchos ingredientes funcionales para piensos pueden ayudar a la industria a prevenir enfermedades.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n Hoy en d\u00eda, los equipos de compras est\u00e1n sometidos a una gran presi\u00f3n. Especialmente cuando no solo el precio, sino tambi\u00e9n la disponibilidad se convierten en un problema. Encontrar el equilibrio entre comprar al precio adecuado y mantener un stock de seguridad suficiente se convierte en un juego muy complicado. A menudo, los riesgos se distribuyen (o reducen) mediante la contrataci\u00f3n de varios proveedores, preferiblemente de diferentes pa\u00edses, o incluso continentes.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, la b\u00fasqueda de nuevos proveedores tambi\u00e9n puede acarrear nuevos riesgos, como un aumento del capital circulante o, lo que es peor, una reducci\u00f3n de la calidad de las materias primas. Esta preocupaci\u00f3n es especialmente importante en el caso de las materias primas escasas que tambi\u00e9n se utilizan en productos alimenticios para el consumo humano. En el caso de estos productos, es probable que los piensos reciban.<\/p>\n\n\n Consejo: Proteja su producto final y utilice los productos adecuados para la seguridad alimentaria a fin de garantizar el rendimiento en su establo.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n Junto al departamento de compras se encuentra el departamento de nutrici\u00f3n y formulaci\u00f3n. Los miembros de estos equipos est\u00e1n realizando enormes esfuerzos para optimizar las f\u00f3rmulas de los piensos para la nueva realidad. Dado que el equilibrio entre el coste de los piensos y el rendimiento t\u00e9cnico ha cambiado, los nutricionistas de todo el mundo est\u00e1n optimizando las f\u00f3rmulas para aumentar la rentabilidad. Cambian los niveles de nutrientes, utilizan diferentes materias primas o incluso las sustituyen por alternativas bien probadas (por ejemplo, la sustituci\u00f3n de la vitamina E por polifenoles). A pesar de estas soluciones creativas, algunos nutricionistas tienen dificultades para mantener la rentabilidad. Al fin y al cabo, los animales tienen que digerir el pienso, por lo que la atenci\u00f3n a la salud gastrointestinal ser\u00e1 a\u00fan m\u00e1s importante que antes.<\/p>\n\n\n Consejo: Al optimizar las f\u00f3rmulas de los piensos, mantenga (o incluso aumente) el enfoque en la digestibilidad invirtiendo en potenciadores de la salud intestinal.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n Adem\u00e1s de optimizar los costes de producci\u00f3n, una estrategia alternativa podr\u00eda ser centrarse en el valor del producto final. Esto se puede hacer de diferentes maneras. Una posibilidad es encontrar un posicionamiento de nicho para el producto. Por lo tanto, es de suma importancia escuchar las necesidades y deseos de los consumidores finales. En cada vez m\u00e1s pa\u00edses, vemos un aumento del mercado para conceptos como \u00absin antibi\u00f3ticos\u00bb, \u00abbienestar animal garantizado\u00bb y \u00abcarne de bajas emisiones\u00bb. Aun as\u00ed, la carne conceptual puede centrarse en aspectos como la calidad de la carne. Ejemplos de productos nicho conocidos son el jam\u00f3n de Parma o el jam\u00f3n ib\u00e9rico. En tiempos m\u00e1s dif\u00edciles, encontrar el nicho adecuado para su producto podr\u00eda resultar beneficioso. Por supuesto, la estrategia de marketing adecuada ser\u00e1 crucial y llevar\u00e1 alg\u00fan tiempo antes de que estas estrategias puedan implementarse. Las estrategias m\u00e1s sencillas para mejorar el valor del producto final son aumentar los par\u00e1metros de la canal, como el porcentaje de carne, la p\u00e9rdida por goteo y la oxidaci\u00f3n de la grasa.<\/p>\n\n\n Consejo: Los ingredientes funcionales para piensos, como los \u00e1cidos grasos de cadena media, los polifenoles o los fitoqu\u00edmicos, podr\u00edan aprovechar la calidad del producto final para mejorar las caracter\u00edsticas de la canal o ayudar a satisfacer los deseos de los clientes en cuanto a un concepto de carne.<\/em><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n La industria se enfrenta a tiempos dif\u00edciles. Los precios actuales del mercado c\u00e1rnico no se ajustan al aumento de los costes de producci\u00f3n (piensos). Los ganaderos, nutricionistas, compradores, mataderos y comercializadores tendr\u00e1n que demostrar su capacidad de resistencia para superar estos retos. Con buenos consejos estrat\u00e9gicos, como los descritos anteriormente, los ingredientes funcionales para piensos pueden desempe\u00f1ar un valioso papel a la hora de proporcionar soluciones a todas las partes interesadas de la industria; al fin y al cabo, estamos todos juntos en esto.<\/p>\n\n\n Ambitine<\/a> Ambitine<\/a> Ambitine<\/a>Pa\u00eds<\/strong><\/strong><\/td> Precio Q2-2021<\/strong><\/td> Precio Q2-2022<\/strong><\/td> Diferencia<\/strong><\/td><\/tr> B\u00e9lgica (carcasa)<\/td> 1.35<\/td> 1.73<\/td> 28%<\/td><\/tr> Espa\u00f1a (vivos)<\/td> 1.49<\/td> 1.55<\/td> 4%<\/td><\/tr> Alemania (carcasa)<\/td> 1.42<\/td> 1.80<\/td> 26%<\/td><\/tr> Polonia (carcasa)<\/td> 1.45<\/td> 1.79<\/td> 23%<\/td><\/tr> EE. UU. (carcasa)<\/td> 2.14<\/td> 2.33<\/td> 9%<\/td><\/tr> Brasil (vivo)<\/td> 0.97<\/td> 0.97<\/td> 0%<\/td><\/tr> Chile (vivo)<\/td> 1.61<\/td> 1.45<\/td> -10%<\/td><\/tr> Corea del Sur (carcasa)<\/td> 3.39<\/td> 4.48<\/td> 32%<\/td><\/tr> China (vivo)<\/td> 2.36<\/td> 2.17<\/td> -8%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table> Amenazas globales para la producci\u00f3n c\u00e1rnica<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.agrimprove.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/image-3.png\")
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n3 estrategias para aumentar la rentabilidad actual<\/em><\/h2>\n\n\n\n
N.\u00ba 1.<\/em> Estrategia de compra y suministro<\/h3>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n#2.<\/em> Estrategias de formulaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n#3.<\/em> Aumentar el valor del producto final<\/h3>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\nCalidad de la carne<\/strong><\/strong><\/h6>\n\n\n\n
<\/a>V<\/a>itanox<\/a><\/p>\n\n\n\nFCR<\/strong><\/h6>\n\n\n\n
Vitafibra<\/a>
Aromabiotic<\/a><\/p>\n\n\n\nADG<\/strong><\/h6>\n\n\n\n
Aromabiotic<\/a>
Vitafibra<\/a>
FeedLock<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.agrimprove.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/MicrosoftTeams-image-21-1.png\")
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n