Борьба со стрессом и микотоксинами в органическом животноводстве
Органические продукты питания – быстрорастущая отрасль, обусловленная высоким спросом на здоровые пищу. Однако объёмы производства органического животноводства всё ещё невелики по сравнению с традиционным, поскольку производители органических продуктов питания сталкиваются с большим количеством сложностей и ограничений. Одним из таких ограничений является лимит на использование функциональных кормовых ингредиентов в кормах для животных.
Принципы органики
Согласно определению ЕС, органическое производство – это общая система управления животноводческим комплексом и производство продуктов питания, которая сочетает в себе лучшие практики охраны окружающей среды, высокий уровень биоразнообразия, сохранение природных ресурсов и внедрение высоких стандартов содержания животных. Ключевыми принципами, применимыми к органическому животноводству являются:
- Использование органических кормов: без ГМО, химических пестицидов и синтетических удобрений;
- Высокие стандарты содержания животных: много месте, удобные подстилки из натурального материала;
- Уделение внимания здоровью животных: увеличение производственных циклов, ограничение используемых лекарств.
Небольшой, но быстрорастущий рынок
Всё больше потребителей осознают своё влияние на окружающую среду и это является основой их выбора в пользу органических продуктов. В 2017 году объём розничных продаж органических продуктов в ЕС достиг 34,3 миллиарда евро, что составляет 37% от всего мирового рынка органических продуктов питания и напитков. При этом за последние десять лет потребление органических продуктов в ЕС удвоилось.
Несмотря на скорость роста рынка и потребления органических продуктов, объёмы производства органического животноводства остаются небольшими и составляют всего 3% от общего животноводства. На графике 1 отображена доля рынка органических продуктов по каждому виду животных.
Наибольшую долю рынка занимают органические молочные продукты, поскольку содержание животных на пастбищах относительно дёшево и просто. В списке стран-производителей такой продукции лидирует Австрия, Франция и Германия, далее следует Дания, Великобритания и Нидерланды. Говоря о производстве мяса птицы и яиц, к лидерам рынка ЕС можно отнести Данию, Францию, Австрию и Германию. Ежегодный темп роста производства органических яиц составляет 13%. Темпы роста производства экологического мяса составляют 12% в Италии и 13% в Великобритании.
Задачи
Амбиции органического животноводства по отношению к производству экологически чистых продуктов велики, однако реализовать их непросто. В отличие от молочного и мясного КРС, с возможностью содержания в условиях экстенсивных пастбищных систем; применение практик экологического выращивания животных в сферах свиноводства и птицеводства значительно сложнее. Причинами этому являются высокая стоимость органических кормов и большое количество ограничений. Также сырьё для производства органических кормов не всегда можно найти в свободном доступе и с хорошим качеством. Производство органических кормов возможно только отдельно от традиционного кормопроизводства, что влечёт за собой дополнительные расходы на рабочую силу и высокие инвестиции, в итоге увеличивая стоимость таких кормов. Друга проблема – ограниченное количество кормовых добавок и функциональных кормовых ингредиентов, разрешённых к использованию в органическом животноводстве.
Функциональные кормовые ингредиенты в кормах для животных
Сбалансированный антиоксидантный статус
На протяжение всего жизненного цикла животные подвержены стрессу. Несмотря на то, что в органическом животноводстве главным предметом внимания является здоровье животных, некоторых факторов стресса избежать невозможно. Стресс при отъёме, стресс, вызванный высокой продуктивностью, стресс из-за высокой плотности посадки и наличия патогенов… Стресс способствует нарушению антиоксидантного баланса, в результате чего свободные радикалы повреждают органы. Как правило кишечник наиболее подвержен их влиянию, что приводит к нарушению его барьерной функции и сокращению длины ворсинок. Нарушение целостности барьера кишечника позволяет патогенам и токсинам проникать в организм животного. Для поддержания здоровья и антиоксидантного статуса животного, рекомендуется добавлять в корм натуральные антиоксиданты.
Защита от микотоксинов
Риск присутствия микотоксинов требует постоянного тщательного контроль качества сырья. Для получения сырья высокого качества необходимо свести к минимуму содержание микотоксинов. Несмотря на различия при производстве сырья для органического и традиционного (севооборот, удобрения, фунгициды и т. д.) животноводства риск наличия микотоксинов в обеих случая велик. Погодные условия относятся к одному из главных факторов, влияющих на наличие микотоксинов в сырье. Для снижения риска отравления рекомендуется добавлять адсорбенты микотоксинов в корм для животных.
Витафикс и Витанокс от Agrimprove– это высокоэффективные функциональные кормовые ингредиенты, которые могут быть использованы в органических кормах и животноводстве. Витафикс обеспечивает надёжную защиту от микотоксинов, в то время как Витанокс поддерживает оптимальный баланс антиоксидантной системы. Сырьё и готовые корма могут быть исследованы в лаборатории Ньюсайенс при помощи технологии бокового потока и/или ЖХ-МС/МС на наличие широкого спектра микотоксинов.
