СЦЖК – универсальные кислоты
Органические кислоты – это органическое соединения с кислотными свойствами, связанные с из карбоксильной группой «-COOH». Для выбора оптимального решения той или иной проблемы важно понимать разницу в химических свойствах и принципе действия этих компонентов. Несмотря на то, что СЦЖК относятся к категории органических кислот, их химическая структура отличается от стандартных кислот этой группы. Таким образом, СЦЖК продолжают доказывать свою высокую эффективность в выращивании животных, оказывая положительное влияние на состояние здоровья и улучшая производственные характеристики как непосредственно на уровне животного, так и корма.
Антибактериальный эффект. Константа диссоциации (КД) и гидрофильно-липофильный баланс (ГЛБ)
Кислоты можно разделить на несколько подгрупп в зависимости от их молекулярной структуры и химических характеристик (рис. 1). Основными факторами, определяющими антибактериальную эффективность и способность снижать рН, являются КД и ГЛБ кислот.
Каждая кислота обладает своей константой диссоциации (КД), которая равна рН, в котором 50% кислоты присутствует в недиссоциированной форме, а 50% в диссоциированной. Если рН окружающей среды выше, чем КД кислоты, кислота переходит в диссоциированную форму. В тот время, как муравьиная (КД = 3,75), молочная (КД = 3,86), фумаровая (КД = 3,02) и лимонная (КД = 3,10) кислоты являются типичными кислотами, снижающими рН, такие кислоты, как пропионовая (КД = 4,88), масляная (КД = 4,82), уксусная (КД = 4,76) и смесь СЦЖК (КД = 5) останутся менее диссоциированными, что позволит таким кислотам приближаться к отрицательно заряженным бактериям и оказывать антибактериальное действие, а не снижать рН.
Не стоит забывать о том, что даже среди антибактериальных кислот существует большая разница в эффективности. Этот факт обусловлен различиями в гидрофильно-липофильном балансе (ГЛБ), который представляет собой соотношение гидрофильных и гидрофобных частиц в молекуле. Мембрана бактериальной клетки состояит из фосфолипидов, которые являются амфифильными, а это означают, что они содержат гидрофильную и липофильную части. Для наибольшей эффективности кислоты при дестабилизации мембраны бактериальной клетки, ГЛБ молекулы кислоты должен быть схож с ГЛБ мембраны бактериальной клетки. Гидрофильно-липофильный баланс молекул СЦЖК наиболее схож с ГЛБ мембраны бактериальной клетки, что позволяет смеси среднецепочечных жирных кислотам оказывать наибольшее антибактериальное действие (Таблица 1).
Очевидно, что и другие свойства, такие как физическое состояние, запах и вкус также являются важными факторами, оказывающими влияние на применение тех или иных кислот.
Механизм действия
Органические кислоты обладают разным механизмом действия в зависимости от их химических характеристик. Безусловно, одним из наиболее известных эффектов органических кислот является регулирование кислотности. Такие кислоты, как муравьиная, фумаровая и молочная диссоциируют при контакте с водой, что приводит к снижению рН. Таким образом, органические кислоты с низким значением КД способны оказывать бактериостатическое действие на животных через питьевую воду или в корма. Снижение pH в желудке также способствует лучшему усвоению белка.
Вторая группа кислот обладает прямым антибактериальным действием. Эта группа особенно важна при необходимости сокращения количества антибиотиков и включает в себя кислоты с относительно высоким значением КД. Эти кислоты остаются недиссоциированными, дестабилизируют мембрану микробной клетки и нарушат метаболизм бактерий за счет снижения внутриклеточного pH и интеркаляции ДНК. В этом отношении СЦЖК превосходит любые другие типы кислот из-за их высокого значения КД и оптимального ГЛБ. Кроме того, СЦЖК оказывают антибактериальное действие непосредственно на уровне желудка и воздействуют исключительно на Энтеробактерии, оставляя нетронутыми полезные Лактобактерии.
Другие положительные эффекты определённых органических кислот включают в себя улучшение морфологии кишечника (например, увеличение длины ворсинок и улучшение соотношения ворсинок и крипт), снижение вирулентности патогенной микрофлоры (например, Сальмонеллы), укрепление иммунитета (за счёт увеличения продолжительности жизни нейтрофилов), противовирусное и противогрибковое действия. В Таблице 2 приведён обзор эффектов, оказываемых различными кислотами. Благодаря недавним исследованиям было доказано влияние СЦЖК на такие вирусные заболевания, как РРСС, ЭДС и АЧС.
Применение и решения
В зависимости от химических характеристик и механизма действия можно выбрать наиболее подходящие решения для различных задач. Для решения некоторых задач использование простых органических кислот может быть наиболее обоснованным, однако благодаря своей универсальности, СЦЖК обладает гораздо большим спектром действия. Благодаря большому опыту использования СЦЖК, Agrimprove разработала решения для многих задач. Недавно мы анонсировали продукт под названием ФидЛок, в основе которого находится 100% смесь СЦЖК. Добавка используется для предотвращения распространения оболочечных вирусов через корм. Другая добавка Юбисол поможет улучшить состояние здоровья животных при помощи питьевой воды.
