Продолжая борьбу с микотоксинами

Микотоксины являются натуральными токсичными элементами, представляющими опасность как для человека, так и для животных. Несмотря на существенный прогресс в диагностике и поиске решений, полная профилактика микотоксинов очень сложна. Для снижения риска заражения микотоксинами необходим полный контроль производственно-продовольственной цепи. Ожидая увеличение численности населения до 9 миллиардов к 2050 году, мы готовимся столкнуться с большими сложностями в сфере обеспечения потребителей здоровыми и безопасными продуктами питания. В целях повышения безопасности продуктов питания необходимо максимально сократить количество микотоксинов. Однако, в связи с климатическими изменениями и участившимися случаями экстремальных погодных явлений возрастает и риск возникновения микотоксинов в сырье, а затем и в организме животного/человека.

От поля до тарелки

Выработка микотоксинов в полевых условиях или при хранении зависит от большого количества факторов, среди которых температура, влажность и факторы стресса. Несмотря на все профилактические меры, большинство кормового сырья заражено хотя бы одним типом микотоксинов. Формирование микотоксинов привязано к географическому месторасположению региона, однако их распространение является проблемой мирового масштаба.

Присутствие микотоксинов в организме человека главным образом обусловлено его прямым потреблением растительных продуктов, таких как зерновые, орехи, злаковые и фрукты, в то время как проникновение микотоксинов в организм через продукты животного происхождения (например, мясо, молоко, яйца) вызывает меньшее опасение. Единственным исключением является Афлатоксин М1, присутствующий в молоке – побочный продукт Афлатоксина B1, вырабатываемого в процессе пищеварения молочного КРС. Афлатоксин является канцерогеном и его присутствие в кормах и продуктах питания строго регулируется государственными надзорными органами. Несмотря на относительно невысокий риск попадания микотоксинов из кормов в продукты питания, они оказывают значительное влияние на показатели производительности животных.

Эффективность любого адсорбента микотоксинов должна быть подтверждена результатами лабораторных испытаний и испытаний на животноводческом комплексе

Микотоксины в животноводстве

Проблемы, вызванные присутствием микотоксинов сложно диагностировать на уровне животноводческого комплекса. В редких случаях концентрация микотоксинов достигает такого высокого уровня, что у животных проявляются клинические симптомы заражения. К таким симптомам можно отнести рвоту, отёчность репродуктивных органов, проблемы с органами дыхания и почками. Однако, в большинстве случаев концентрация микотоксинов остаётся невысокой, что приводит к субклинической картине заражения. Результатом такого заражения является снижение эффективности производства, повышение чувствительности к различным заболеваниям и в конечном итоге ухудшение общего состояния здоровья.

Контроль рисков 

Вне зависимости от географического местоположения региона, большинство производителей кормов признают влияние микотоксинов на здоровье и зоотехнические характеристики животных. Для контроля риска заражения микотоксинами принимаются комплексные меры, которые начинаются с мониторинга используемого сырья во избежание использования заражённых кормовых ингредиентов.

Однако, несмотря на все принимаемые меры, далеко не всегда удаётся полностью предотвратить попадание микотоксинов в комбикорма и оградить животных от их пагубного воздействия. Это обусловлено следующим факторами:

  • Доступность высококачественного сырья зависит от погодных условий в течение года, условий рынка, стоимости и рецептуре
  • Результат мониторинга кормового сырья напрямую зависит от качества отбора образцов
  • Не всё кормовое сырьё подлежит мониторингу на все типы микотоксинов
  • Скрытые микотоксины не могут быть распознаны при мониторинге
  • Появление микотоксинов нового типа создаёт дополнительные риски
  • Микотоксины обладают высокой стабильностью при обработке кормового сырья
  • Сложно предугадать ситуацию на животноводческом комплексе
  • Малое количество научных исследований, посвящённых взаимодействию микотоксинов с патогенными микроорганизмами.

Эффективные стратегии

Использование адсорбентов микотоксинов является эффективным решением, позволяющим контролировать количество присутствующих в организме микотоксинов путём их «связывания» в ЖКТ, что предотвращает их впитывание организмом животного. Однако не все адсорбенты микотоксинов одинаков эффективны. Эффективность любого адсорбента микотоксинов должна быть подтверждена результатами лабораторных испытаний и испытаний на животноводческом комплексе, для оценки степени предотвращения микотоксикоза (Таблица 1). В лабораторных испытаниях следует оценивать не только эффективность, но и степень защиты органов, подверженных микотоксикозу. Эффективный адсорбент микотоксинов должен обладать стабильными качественными характеристиками для сохранения своих свойств после производства кормов.

Таблица 1:Влияние Витафикс на зоотехнические характеристики и поражение ротовой полости бройлеров, в кормах которых присутствовал токсин Т-2. Возраст – 10-39 дней.  

Группа Привес (грамм)  Конверсия корма  Кол-во птиц с поражением ротовой полости Поражения ротовой полости* 
Контроль 2016 a 1.75 a 1/18 0.50 a
1.25 ppm Токсина T2 1746 b 1.94 b 15/18 28.50 c
1.25 ppm Токсина T2 + Витафибра  1972 a 1.75 a 5/18 7.50 b

Определение истинной причины возникновения проблемы – сложная задача для производителей кормов, фермеров и ветеринаров. Не всегда удаётся выяснить насколько эффективны профилактические меры. Оценка макро- и микроскопических поражений на свинокомплексе и в убойном цехе является отличным инструментом для определения степени поражения микотоксинами, а также оценки эффективности используемых адсорбентов микотоксинов. В таблицах 2 и 3 приведено описание поражения органов микотоксинами у свиней и птицы..

Таблица 2: поражение органов микотоксинами у птицы

Органы Поражения  Причина 
Ротовая полость  Язвысыпь  T2/ MAS/ DAS
Мышечный желудок  Разрывыязвы 
Железистый желудок  Гипертрофия  Циклопиазоновая к-та 
Печень  Побледнениеожирениекрошение  Печень 
Жёлчный пузырь  Бледное содержимое 
Грудкакрыльябедро  Синяки кровоизляния 
Почки  Воспаленияотложения мочевины  Охратоксин

Таблица 3: Поражение органов микотоксинами у свиней

Органы  Поражениея  Причина 
ЖКТ  Язвынекрозкровоизлияния  T2
Лёгкие  Отёк  Фумонизин 
Печень  Гепатозкрошениепобледнение 

Aфлатоксин

Желудок  Язвы 
Cелезёнка Уменьшение размерапобледнение или серый оттенок 
Пищевод  Шелушение кожиязвы  Вомитоксин
Желудок  Шелушение кожипоражения лимфыязвы 
Кожа  Некроз ушейнекроз копытскручивание кровяных телец  Эрготоксин 
Почки  Нефрозгипертрофиябелые пятна на поверхности, циста  Охратоксин 
Селезёнка  Уменьшение размераприобретение белого или серого оттенка 
Матка  Гипертрофия  Зераленон
Яичники  Циста 
Вульва Воспаление

Профилактика и тщательный выбор адсорбентов от Agrimprove помогут Вам одержать победу в битве с микотоксинами.

Написано

Josep Garcia-Sirera
Product manager

Stay up-to-date

Would you like to be kept informed of our latest developments? Register here and stay up to date.

I'm interested in(Required)
Consent(Required)
This field is for validation purposes and should be left unchanged.