Продолжая борьбу с микотоксинами

Микотоксины являются натуральными токсичными элементами, представляющими опасность как для человека, так и для животных. Несмотря на существенный прогресс в диагностике и поиске решений, полная профилактика микотоксинов очень сложна. Для снижения риска заражения микотоксинами необходим полный контроль производственно-продовольственной цепи. Ожидая увеличение численности населения до 9 миллиардов к 2050 году, мы готовимся столкнуться с большими сложностями в сфере обеспечения потребителей здоровыми и безопасными продуктами питания. В целях повышения безопасности продуктов питания необходимо максимально сократить количество микотоксинов. Однако, в связи с климатическими изменениями и участившимися случаями экстремальных погодных явлений возрастает и риск возникновения микотоксинов в сырье, а затем и в организме животного/человека.

От поля до тарелки

Выработка микотоксинов в полевых условиях или при хранении зависит от большого количества факторов, среди которых температура, влажность и факторы стресса. Несмотря на все профилактические меры, большинство кормового сырья заражено хотя бы одним типом микотоксинов. Формирование микотоксинов привязано к географическому месторасположению региона, однако их распространение является проблемой мирового масштаба.

Присутствие микотоксинов в организме человека главным образом обусловлено его прямым потреблением растительных продуктов, таких как зерновые, орехи, злаковые и фрукты, в то время как проникновение микотоксинов в организм через продукты животного происхождения (например, мясо, молоко, яйца) вызывает меньшее опасение. Единственным исключением является Афлатоксин М1, присутствующий в молоке – побочный продукт Афлатоксина B1, вырабатываемого в процессе пищеварения молочного КРС. Афлатоксин является канцерогеном и его присутствие в кормах и продуктах питания строго регулируется государственными надзорными органами. Несмотря на относительно невысокий риск попадания микотоксинов из кормов в продукты питания, они оказывают значительное влияние на показатели производительности животных.

Микотоксины в животноводстве

Проблемы, вызванные присутствием микотоксинов сложно диагностировать на уровне животноводческого комплекса. В редких случаях концентрация микотоксинов достигает такого высокого уровня, что у животных проявляются клинические симптомы заражения. К таким симптомам можно отнести рвоту, отёчность репродуктивных органов, проблемы с органами дыхания и почками. Однако, в большинстве случаев концентрация микотоксинов остаётся невысокой, что приводит к субклинической картине заражения. Результатом такого заражения является снижение эффективности производства, повышение чувствительности к различным заболеваниям и в конечном итоге ухудшение общего состояния здоровья.

Контроль рисков 

Вне зависимости от географического местоположения региона, большинство производителей кормов признают влияние микотоксинов на здоровье и зоотехнические характеристики животных. Для контроля риска заражения микотоксинами принимаются комплексные меры, которые начинаются с мониторинга используемого сырья во избежание использования заражённых кормовых ингредиентов.

Однако, несмотря на все принимаемые меры, далеко не всегда удаётся полностью предотвратить попадание микотоксинов в комбикорма и оградить животных от их пагубного воздействия. Это обусловлено следующим факторами:

• Доступность высококачественного сырья зависит от погодных условий в течение года, условий рынка, стоимости и рецептуре
• Результат мониторинга кормового сырья напрямую зависит от качества отбора образцов
• Не всё кормовое сырьё подлежит мониторингу на все типы микотоксинов
• Скрытые микотоксины не могут быть распознаны при мониторинге
• Появление микотоксинов нового типа создаёт дополнительные риски
• Микотоксины обладают высокой стабильностью при обработке кормового сырья
• Сложно предугадать ситуацию на животноводческом комплексе
• Малое количество научных исследований, посвящённых взаимодействию микотоксинов с патогенными микроорганизмами.

Эффективные стратегии

Использование адсорбентов микотоксинов является эффективным решением, позволяющим контролировать количество присутствующих в организме микотоксинов путём их «связывания» в ЖКТ, что предотвращает их впитывание организмом животного. Однако не все адсорбенты микотоксинов одинаков эффективны. Эффективность любого адсорбента микотоксинов должна быть подтверждена результатами лабораторных испытаний и испытаний на животноводческом комплексе, для оценки степени предотвращения микотоксикоза (Таблица 1). В лабораторных испытаниях следует оценивать не только эффективность, но и степень защиты органов, подверженных микотоксикозу. Эффективный адсорбент микотоксинов должен обладать стабильными качественными характеристиками для сохранения своих свойств после производства кормов.

Таблица 1: Влияние Витафикс на зоотехнические характеристики и поражение ротовой полости бройлеров, в кормах которых присутствовал токсин Т-2. Возраст – 10-39 дней.  

Определение истинной причины возникновения проблемы – сложная задача для производителей кормов, фермеров и ветеринаров. Не всегда удаётся выяснить насколько эффективны профилактические меры. Оценка макро- и микроскопических поражений на свинокомплексе и в убойном цехе является отличным инструментом для определения степени поражения микотоксинами, а также оценки эффективности используемых адсорбентов микотоксинов. В таблицах 2 и 3 приведено описание поражения органов микотоксинами у свиней и птицы..

Таблица 2: поражение органов микотоксинами у птицы

Таблица 3: Поражение органов микотоксинами у свиней

Профилактика и тщательный выбор адсорбентов от Agrimprove помогут Вам одержать победу в битве с микотоксинами.

Написано

Josep Garcia-Sirera

Product manager

j.garcia-sirera@agrifirm.com