تضطر الحيوانات إلى مواجهة العديد من التحديات طوال حياتها مما يؤدي في الغالب إلى إصابتها بالإجهاد الفسيولوجي، ضعف الصحة وانخفاض الإنتاج، وتختلف هذه التحديات من حيث النوع، الشدة والمدة، علاوة على تأثرها بالعديد من العوامل الخارجية، ولهذا السبب يعتبر Eubisol والمستند على الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، حلًا مرنًا وسهل الاستخدام للتعامل مع التحديات على مستوى المزرعة.
الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs)
الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) هي أحماض دهنية بطول سلسلة 6 (C6)، 8 (C8)، 10 (C10) و12 (C12) ذرة كربون، وتتمتع هذه الأحماض الدهنية الطبيعية بسمعة جيدة منذ فترة طويلة في مجال صناعة الأعلاف الحيوانية، وعُرفت كإضافات فعالة لتحسين صحة الأمعاء، فالنظام البيئي المعوي هو بيئة معقدة تؤثر عليها العديد من العوامل منها البكتيريا التي تتفاعل معًا، الجهاز المناعي، مورفولوجيا الأمعاء وأنشطة التمثيل الغذائي الأخرى، ولذلك فوجود بكتيريا نافعة ومتوازنة بدون أي ضغط سلبي من البكتيريا الضارة يعتبر المفتاح للأمعاء الصحية.
من المعروف على نطاق واسع ومثبت علميًا أن للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة تأثير مضاد للجراثيم من خلال زعزعة استقرار أغشية الخلايا البكتيرية، ويعتبر أكثرها نشاطًا C6 وC8 وخصوصًا ضد البكتيريا سالبة الجرام مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا، أما C10 وC12 فلهما نشاط أكبر ضد البكتيريا موجبة الجرام مثل العقدية أو الكلوستريديوم، وزادت الأبحاث الحديثة من إدراك تأُثير الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة على الفيروسات المغلقة مثل PRRSv، ويؤدي الجمع بين مختلف الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة إلى نشاط واسع الطيف ضد مسببات الأمراض الغير مرغوب مما يؤدي إلى بكتيريا طبيعية نافعة ومتوازنة.
إلى جانب تأثيرها المباشر والمضاد للبكتيريا، أظهرت الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة أيضًا قدرتها على التقليل من ضراوة مسببات الأمراض، تحسين مورفولوجيا الأمعاء ودعم جهاز المناعة، وكل هذه الإجراءات ستساهم في دعم صحة الحيوانات مما يؤدي إلى تحسين الأداء الفني.
طريقة العمل
تحسين صحة القناة الهضمية عن طريق مياه الشرب
غالبًا ما يُنسى أن الماء هو أهم العناصر الغذائية لتربية الحيوانات السليمة، وفي المتوسط تشرب الحيوانات ضعف ما تأكله، ولهذا السبب لا ينبغي التقليل من أهمية جودة المياه، العوامل المتغيرة التي تحدد جودة مياه الشرب هي الرقم الهيدروجيني، تركيز النترات، تركيز الأمونيا، المحتوى المعدني (الحديد، الكالسيوم، الكلور،…) والمحتوى البكتيري.
من الممارسات الشائعة لتحسين جودة مياه الشرب استخدام الأحماض العضوية (مثل حمض الفورميك وحمض اللبنيك…)، وهذه الأحماض قصيرة السلسلة ولها تأثير قوي على تقليل درجة الحموضة في الماء، من خلال خفض الرقم الهيدروجيني إلى مستوى يتراوح بين 3.6 و4.0، وتعمل الأحماض العضوية على مقاومة الجراثيم، وبهذه الطريقة تساهم في توفير مياه صحية ونظام مياه نظيف.
لكن هل هذا النوع من الأحماض العضوية يكفي لتحسين صحة الأمعاء؟ لإعطاء إجابة وافية على هذا السؤال يجب إلقاء نظرة على الخصائص الكيميائية لهذه الجزيئات، وخاصة عند مقارنتها بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة.
1) قيمة pKa
يوضح الجدول 1 قيم pKa للأحماض العضوية المختلفة والأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، ويعتبر لكل حمض قيمة pKa فريدة وخاصة به، وتساوي الرقم الهيدروجيني البيئي، حيث يظهر 50% من الحمض في شكله غير المنفصل، و50% في شكله المنفصل، وستظهر الأحماض ذات قيمة pKa منخفضة بشكل أساسي في شكلها المنفصل مما يؤدي إلى خفض درجة الحموضة في البيئة (أحماض تُقلل من درجة الحموضة)، وستعمل هذه الأحماض على تحسين هضم البروتين في المعدة وتثبيط البكتيريا في المياه والمعدة، ومع ذلك فإن تأثيرها المقاوم للبكتيريا محدود، ولصناعة مبيد بكتيري يجب أن تكون الأحماض محايدة لتكون قادرة على الاقتراب من غشاء الخلية البكتيرية سالبة الشحنة، وتحتوي الأحماض المضادة للبكتيريا على نسبة أعلى من pKa، وتظهر بشكل أساسي في شكلها المحايد غير المنفصل.
ضمن هذه القائمة، تتمتع الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة بأفضل الخصائص للعمل كمبيد بكتيري.
| مبيدات البكتيريا (قيمة pKa) | حمض تقليل الرقم الهيدروجيني (قيمة pKa) |
| تكوين الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (5) | حمض الفورميك (3.75) |
| حمض البروبيونيك (4.88) | حمض اللاكتيك (3.83) |
| حمض الزبدة (4.82) | |
| حمض الخليك (4.76) |
2) توازن عامل التوازن المائي الزيتي
الشرط الثاني للتأثير المضاد للبكتيريا المثالي للأحماض هو توازن عامل التوازن المائي الزيتي (HLB)، حيث يتكون غشاء الخلية البكتيرية من الدهون الفسفورية، وهذه الدهون أليفة للدهون والماء، وهذا يعني أنها تحتوي على جزء محب للماء والدهون، وحتى يتم زعزعة استقرار غشاء الخلية البكتيرية، يجب أن يكون عامل التوازن المائي الزيتي لجزيء الحمض مشابهًا لغشاء الخلية البكتيرية، يوضح الشكل 1 بصريًا أن توازن عامل التوازن المائي الزيت في الأحماض الدهنية متوسطة الكثافة هو الأقرب لهذه البكتيريا، مما يجعلها أكثر مقاومة للبكتيريا من حمض البروبيونيك، حمض الزبدة وحمض الخليك وهي مادة مائية للغاية.
في النهاية، بناء على قيم pKa وتوازن عامل التوازن المائي الزيتي، فإن للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة أفضل الخصائص المضادة للبكتيريا لجميع الأحماض، وتم إثبات ذلك أيضًا في الدراسات المخبرية التي تقيم الحد الأدنى من التركيز المثبط للأحماض، ومن أجل تحسين صحة القناة الهضمية بشكل فعال عن طريق مياه الشرب تعتبر الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة مطلوبة.
خليط تآزري لاستخدام مياه الشرب
طور خبراء Agrimprove مؤخرًا Eubisol، وهو حل جديد ومبتكر لمواجهة التحديات على مستوى المزرعة عن طريق مياه الشرب، ويعتبر Eubisol مزيج تآزري يتكون من الأحماض العضوية الحرة، المخزنة والأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، ونظرًا للتقنيات الجديدة يمكن الآن خلط الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة المحبة للدهون في مياه الشرب مع ضمان استقرار عالٍ وطويل الأمد، ويعطي مزيج الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة مع الأحماض العضوية أقصى قدر من التآزر على مستوى المزرعة والحيوان:
1) تقديم المياه الصحية والحفاظ على نظام نظافة المياه.
2) دعم وتحسين عملية الهضم.
3) تحسين القناة الهضمية من خلال نشاط واسع النطاق ضد البكتيريا سالبة وموجبة الجرام.
إلى جانب جميع البيانات المخبرية والحيوية للحلول المعتمدة على الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (مثل Aromabiotic®)، أثبت Eubisol بالفعل قيمته وفعاليته في الظروف الصعبة، وأحد الأمثلة على ذلك في الحد من استخدام المضادات الحيوية في المزارع، والإمداد في عبوات صغيرة يجعل Eubisol حلًا مرنًا وسهلًا للتطبيق في المزرعة خلال الفترات الصعبة.
