يعد قطاع الأغذية العضوية قطاعًا سريع النمو، ومدفوعًا أساسًا بطلب المستهلكين على الأغذية الصحية، ومع ذلك لا يزال قطاع الإنتاج الحيواني العضوي صغيرًا مقارنة بالإنتاج التقليدي، حيث يواجه قيودًا متعددة التنفيذ، أحدها هو القائمة المحدودة لمكونات الأعلاف الوظيفية (الإضافات العلفية) المسموح استخدامها في علف الحيوانات.
مبادئ العضوية
وفقًا لتعريف الاتحاد الأوروبي، يعد الإنتاج العضوي نظامًا شاملًا لإدارة المزارع وإنتاج الغذاء الذي يجمع بين أفضل الممارسات البيئية، مع مستوى عالٍ من التنوع الحيوي، الحفاظ على الموارد الطبيعية وتطبيق معايير رفيعة للرفق بالحيوان، وتعود المبادئ الآتية إلى الإنتاج الحيواني:
- العلف العضوي: والذي لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا، أيضًا بدون استخدام مبيدات الآفات الكيميائية، الأسمدة الصناعية …
- الممارسات الصديقة للحيوانات: مساحة أكبر، وأرضيات مريحة وطبيعية…
- التركيز على صحة الحيوان ورعايته: دورات إنتاج أطول، قيود على الأدوية…
- التركيز على الاقتصاد الدائري: التوريد المحلي للمواد وعدم وجود فائض من السماد الطبيعي…
سوق صغير لكن متنامي
أصبح المستهلكون أكثر وعيًا بعواقب أفعالهم المحتملة على البيئة وعلى صحتهم، رفاهية الحيوان وما إلى ذلك، ولهذا السبب يزداد عدد الأشخاص الذين يختارون تناول الأطعمة العضوية، وفي عام 2017، وصلت مبيعات التجزئة العضوية في الاتحاد الأوروبي (EU) إلى 34.3 مليار يورو، وهذا ما يمثل 37% من سوق الأغذية والمشروبات العضوية العالمي، وفي السنوات العشر الماضية، تضاعف الاستهلاك العضوي في الاتحاد الأوروبي.
على الرغم من النمو القوي في الإنتاج والاستهلاك للمنتجات العضوية، لا يزال قطاع الإنتاج الحيواني العضوي صغيرًا، حيث أن 3% فقط من إجمالي الإنتاج الحيواني يعتبر عضويًا، ويوضح الرسم البياني 1 (المصدر: ملخصات الأسواق الزراعية للاتحاد الأوروبي، مارس 2019) الحصة السوقية للإنتاج العضوي لكل نوع حيواني.
تتمتع منتجات الألبان العضوية بأعلى حصة في السوق، حيث أن الرعي المكثف رخيص نسبيًا ويسهل التحويل إليه، ويقع إنتاجها بشكل رئيسي في النمسا، فرنسا وألمانيا، وتليهم الدنمارك، المملكة المتحدة ثم هولندا، وفيما يتعلق بالدواجن، يتمتع البيض بأعلى حصة في سوق التجزئة للأغذية العضوية داخل الاتحاد الأوروبي، ومع انتشار كبير في الدنمارك، فرنسا وألمانيا، يُقدر معدل النمو السنوي لإنتاج البيض العضوي بحوالي 13%، أما إنتاج اللحوم العضوية فمحدود للغاية، على الرغم من أن مبيعات التجزئة تُظهر معدلات نمو متزايدة تصل إلى 12% في إيطاليا و13% في المملكة المتحدة.
التحديات
يمتلك الإنتاج الحيواني العضوي طموحًا كبيرًا لتوفير الغذاء بطريقة مستدامة، ومع ذلك، فإن تنفيذ هذا النظام ليس سهلًا البتة، فعلى عكس أنظمة الرعي الموسعة في إنتاج الألبان، يصعب تحويل أنظمة تغذية الحبوب مثل إنتاج الخنازير والدواجن.
يمكن العثور على الأسباب الرئيسية في القواعد الأكثر صرامة وأعلى نفقات الأعلاف العضوية، كما أن توافر المواد الخام بنسبة أقل يؤدي إلى مرونة أقل وأسعار أعلى، وعلى النحو الأمثل، يتم الحصول على المواد الخام محليًا، ولكن مصادر العلف هذه نادرة ولا تتمتع دومًا بالجودة المطلوبة، ونظرًا لأنه يجب فصل إنتاج العلف العضوي عن الإنتاج التقليدي، فإن تكاليف التشغيل والاستثمار المرتفعة تُساهم أيضًا في ارتفاع تكاليف العلف.
التحديات (مثل المراعي الحرة، مواد الفراش البديلة، …) تتطلب بدائل لدعم صحة الحيوان وأدائه.
مكونات الأعلاف الوظيفية المطبقة في الأعلاف العضوية
حالة متوازنة من مضادات الأكسدة
غالبًا ما تتعرض الحيوانات للإجهاد خلال حياتها، وعلى الرغم من أن الإنتاج الحيواني العضوي يُركز على صحة الحيوانات، إلا أنه لا يمكن تجنب بعض الضغوطات الخارجية، فكر في إجهاد الفطام، معدلات الإنتاج المرتفعة، كثافة التسكين العالية ووجود مسببات الأمراض، وكل هذا الإجهاد يمكن أن يسبب اضطرابًا في توازن مضادات الأكسدة مما يؤدي إلى زيادة الجذور الحرة التي تضر بالأعضاء، وعادة ما تكون الأمعاء هي الأكثر حساسية مما يؤدي إلى ضعف وظيفة الحاجز المعوي (أي الوصلات الضيقة) والزغابات الأقصر، ويسمح حاجز الأمعاء الضعيف لمسببات الأمراض والسموم بالدخول إلى أجهزة الحيوان، مما يزيد من مخاطر العديد من التحديات الأخرى، ويُنصح بإضافة مضادات الأكسدة الطبيعية إلى العلف لدعم الحيوانات في الحفاظ على حالتها المضادة للأكسدة.
الحماية ضد السموم الفطرية
يتطلب خطر وجود السموم الفطرية وعيًا مستمرًا بجودة المواد الخام، ويعد التقليل من الإصابة بهذه المستقلبات السامة الفطرية أمرًا ضروريًا للحصول على مستويات الإنتاج المطلوبة، وعلى الرغم من الاختلافات في أنظمة الزراعة بين إنتاج المحاصيل العضوية والتقليدية (كالتناوب، التسميد ومبيدات الفطريات …)، فإن المخاطر على السموم الفطرية قابلة للمقارنة في كلا النظامين، ولا يزال من الممكن النظر إلى الأحوال الجوية على أنها أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على حدود السموم الفطرية، ومن أجل تخفيف المخاطر على السموم الفطرية يُنصح بمراقبة حدوث السموم بانتظام على المواد الخام، واستخدام مادة رابطة للسموم الفطرية في العلف لمنع التأثيرات السامة على الحيوان.
يعتبر Vitafix Green و Vitanox من Agrimprove من مكونات الأعلاف الوظيفية الفعالة للغاية والمسموح بها في الأعلاف العضوية والإنتاج الحيواني، حيث يُوفر Vitafix Green حماية قوية ضد السموم الفطرية، بينما يُنتج Vitanox نظامًا متوازنًا ومضادًا للأكسدة، ويمكن تحليل المواد الخام والتغذية النهائية كميًا في مختبر Nuscience عبر تقنية التدفق الجانبي و/أو LC-MS/MS على مجموعة واسعة من السموم الفطرية.
