Soutenir une sécurité alimentaire accessible et durable
pour la volaille

Les volailles sont élevées dans une grande diversité de climats, au sein de bâtiments d’élevage aux conceptions variées et selon des systèmes de gestion plus ou moins intensifs. Elles sont alimentées avec un large gamme de matières premières et soumises à des protocoles de vaccination et de biosécurité rigoureux. Malgré ces différences, la salmonellose demeure l’une des principales zoonoses touchant la santé publique à l’échelle mondiale. La mise en place d’une approche méthodique et structurée de la surveillance environnementale, combinée à une évaluation précise du risque d’introduction et de circulation de Salmonella, constitue un levier essentiel pour réduire les pressions infectieuses. Par ailleurs, renforcer la capacité des volailles à résister à la contamination contribue significativement à limiter l’impact des infections à salmonelles dans les élevages avicoles.