Dans une industrie avicole mondiale confrontée à différents défis, il est de la plus haute importance de limiter au maximum les risques en matière de sécurité alimentaire, de santé et de bien-être des animaux, de durabilité (réduction des déchets) et de performance.
Une gestion des élevages et des couvoirs axée sur la qualité
L’objectif de tout éleveur de poulets de chair et de tout responsable de couvoir est de produire le plus efficacement possible des poussins d’un jour sains et actifs, capables d’excellentes performances dans les élevages de poulets de chair. Les couvoirs sont des carrefours où des poussins d’un jour de différentes origines entrent en contact les uns avec les autres, ce qui accroît le risque de contamination croisée. Même avec le programme de biosécurité le plus strict, les performances des couvoirs dépendent fortement de la qualité des œufs à éclore.
De nombreux efforts sont déployés pour éviter que des œufs à éclore contaminés n’entrent dans le couvoir. La qualité des poussins d’un jour dépend non seulement du degré de contamination par E. Coli ou Salmonella, p. ex., mais aussi du développement embryonnaire et de la fenêtre d’éclosion pendant le processus d’incubation. Pour ces principaux facteurs, la qualité des œufs, tant à l’extérieur qu’à l’intérieur, est essentielle et doit être maintenue à un niveau élevé pendant le cycle de production.
Khabisi et al. (2011) ont montré que même des défauts minimes dans les coquilles d’œufs, comme des fissures capillaires et des fissures en étoile, affectent de manière significative l’éclosabilité et la qualité des poussins d’un jour chez les éleveurs de poulets de chair. L’incidence de ce type de défauts des coquilles d’œufs augmente avec l’âge de la poule car l’épaisseur des coquilles ainsi que leur résistance à la rupture diminuent. Adnan Jabar et al. (2019) ont réalisé un vaste essai terrain dans des conditions commerciales, en comparant des œufs présentant des fissures capillaires et des œufs normaux. Outre l’effet sur l’éclosabilité et la qualité des poussins d’un jour, les fissures capillaires ont également réduit les performances des poulets de chair de manière significative en affectant négativement la mortalité, la consommation alimentaire, le gain de poids et la conversion alimentaire. Toutes ces observations ont été confirmées par nos propres recherches et expériences.
En plus de ces effets sur les performances, qui affectent directement la rentabilité, il existe un risque accru de contamination des œufs par E. Coli ou Salmonella, ce qui nuit à la sécurité alimentaire. Simset et al. (2009) ont indiqué que le taux de contamination en cas de fissures capillaires peut être au moins 5 fois supérieur à celui des œufs normaux.
Dans la production d’œufs de poulets de chair et de poules pondeuses, il est essentiel de développer une stratégie proactive pour maintenir la production d’œufs à éclore, l’éclosabilité, la qualité des poussins d’un jour et les performances des poulets de chair à un niveau élevé. De même, un bon départ dans la période d’élevage de poules pondeuses commerciales ainsi que la sauvegarde de la sécurité alimentaire doivent être une priorité, et la qualité des coquilles d’œufs est cruciale pour y parvenir.
Comprendre la génétique
Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, se concentrer sur l’absorption du calcium ne sera pas la solution. Dans des circonstances pratiques normales, l’absorption du calcium n’est pas affectée négativement par l’âge et certainement pas par la quantité de calcium disponible pour la formation de la coquille d’œuf. C’est le besoin en calcium qui détermine principalement le taux d’absorption (Bar, 2009). L’augmentation des niveaux de calcium peut même avoir des effets négatifs sur la qualité de la coquille, comme le mentionnent Negoita et al. (2017). Il est également clair, comme l’indique la figure 1, que pour un certain apport en calcium, le poids de la coquille devient constant après avoir atteint la production maximale d’œufs, ce qui indique que le dépôt de calcium est constant dans le temps.
En gardant cela à l’esprit, il est évident qu’une stratégie visant à maintenir la qualité des œufs, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur, fondée sur l’amélioration de l’absorption du calcium ou des protéines au fur et à mesure que la poule vieillit, ne garantira pas son succès. C’est pourquoi les spécialistes d’Agrimprove ont développé une stratégie totalement différente, en accord avec les progrès génétiques en cours. Cela signifie qu’étant donné les intervalles plus courts entre les ovulations et les ovipositions (les performances s’améliorant d’année en année), faciliter et améliorer le processus de calcification de la coquille permet d’obtenir les meilleures améliorations possibles.
Conclusion
En améliorant les réponses physiologiques et les réponses immunitaires des poules aux facteurs de stress (environnementaux), Shellbiotic améliore la qualité de l’albumen, qui n’est pas seulement la source nutritionnelle des embryons en développement, mais aussi la base d’un dépôt solide de la coquille. Shellbiotic améliore donc la qualité de la coquille, comme le montre la réduction significative du nombre d’œufs présentant des fissures capillaires ou en étoile, et améliore également la vitalité des poussins d’un jour. En moyenne, les responsables d’élevages de poulets de chair et de couvoirs qui utilisent Shellbiotic constatent une amélioration du nombre d’œufs à éclore (1,5 à 2,5), de l’éclosabilité (1 à 1,5 %), ce qui se traduit finalement par 2,5 à 3 poussins d’un jour de première catégorie en plus. Shellbiotic contribue ainsi à une production plus durable de poussins d’un jour.
Votre expert Agrimprove
Vous avez une question ou souhaitez un conseil personnalisé ? Votre expert Agrimprove est prêt à vous aider. Contactez-le directement ou demandez à être contacté à votre convenance.
