في صناعة الدواجن العالمية والتي تواجه تحديات مختلفة، من المهم أن تكون المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء، صحة الحيوان، رعاية الحيوان، الاستدامة (تقليل الفاقد) والأداء محدودة إلى حدها الأدنى.
إدارة دجاج الأمهات والفقاسة (المفرخ) مع التركيز على الجودة
إن هدف أي مربي لدجاج أمهات اللاحم ومدير الفقاسة (المفرخ) هو إنتاج صيصان بعمر يوم واحد بأكبر قدر ممكن من الكفاءة والنشاط مع القدرة على الأداء الممتاز في مزارع الدجاج اللاحم، تعتبر الفقاسات (المفارخ) مفترق طرق تلتقي فيه الصيصان بعمر يوم من أصول مختلفة معًا في المكان ذاته، مما يزيد من خطر انتقال الملوثات، وحتى مع أكثر برامج الأمن الحيوي صرامة، فإن أداء الفقاسات (المفارخ) يعتمد بشكل رئيسي على جودة بيض التفقيس.
يتم بذل الكثير من الجهد لمنع دخول البيض الملوث إلى الفقاسة (المفرخ)، وجودة الصيصان بعمر يوم واحد لا تعتمد فقط على درجة التلوث بالإشريكية القولونية والسالمونيلا، ولكنها تعتمد أيضًا على التطور الجنيني وعدد البيض الذي يفقس خلال فترة الحضانة، وهذه هي العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها لتحسين جودة البيض من الداخل والخارج، ويجب الحفاظ عليها بشكل ممتاز خلال دورة الإنتاج.
أجرى خبيصي وآخرون (2011) دراسة أفادت أن حتى الحد الأدنى من عيوب قشرة البيض كالشقوق الدقيقة وشقوق النجوم تؤثر بشكل كبير على قابلية الفقس ونوع الصيصان المنتجة في أمهات الدجاج اللاحم، وتزداد هذه العيوب في قشر البيض مع تقدم عمر الدجاجة نتيجة لانخفاض سمك القشرة وقوة تكسرها، وأجرى عدنان جبار وآخرون (2019) تجربة ميدانية كبيرة في ظل ظروف تجارية لمقارنة بيض ذو شقوق شعرية بالبيض العادي، وإلى جانب تأثير هذه الشقوق على قابلية الفقس ونوعية الصيصان بعمر يوم واحد، أدت الشقوق الشعرية أيضًا إلى انخفاض أداء دجاج اللاحم معنويًا من خلال التأثير سلبًا على الوفايات، كمية العلف المستهلك، زيادة الوزن وتحويل العلف، وتم تأكيد جميع هذه الملاحظات في أبحاثنا وتجاربنا.
إضافة على هذه التأثيرات على الأداء، فهي تؤثر أيضًا بشكل مباشر على الربحية، وهناك خطر متزايد من تلوث البيض بالإشريكية القولونية أو السالمونيلا، وبهذا يُصبح الأمر ضارًا لسلامة الغذاء أيضًا، وأشار سيمست وآخرون (2009) إلى أن معدل التلوث بالشقوق الشعرية يمكن أن يكون أعلى بخمس مرات على الأقل من البيض العادي.
في مجال أمهات الدجاج اللاحم والبياض، من الضروري تطوير استراتيجية استباقية للحفاظ على إنتاج بيض الفقس، قابلية الفقس، جودة الصيصان بعمر يوم واحد والحفاظ على أداء الدجاج اللاحم أيضًا في مستوى عالٍ وممتاز، علاوة على ذلك فالبداية الجيدة في فترة تربية الدجاج البياض التجاري وذلك حماية سلامة الأغذية يجب أن تكون من العناصر التي توضع في رأس جدول الأعمال، وبالتأكيد فجودة قشرة البيض هو أمر بالغ الأهمية لتحقيق كل هذا.
فهم علم الوراثة
على عكس ما يعتقده العديد من الأشخاص فإن التركيز على امتصاص الكالسيوم لن يكون الحل، ففي ظل الظروف العملية الاعتيادية، لا يتأثر امتصاص الكالسيوم بطريقة سلبية مع التقدم في العمر، وبالتأكيد لا تتأثر كمية الكالسيوم المتاحة لتكوين قشرة البيضة، فالحاجة إلى الكالسيوم هي التي تحدد بشكل أساسي معدل الامتصاص وفق دراسة بار (2009)، وكما ذكر نيغويتا وآخرون (2017) فإنه يمكن أن تكون لزيادة مستويات الكالسيوم آثار سلبية على جودة قشرة البيض، وكما هو مبين بالشكل 1 فإنه بإعطاء كمية محددة من الكالسيوم يُصبح وزن قشرة الكالسيوم ثابتًا بعد الوصول إلى أقصى إنتاج للبيض، مما يُشير إلى أن ترسب الكالسيوم ثابت بمرور الوقت.
ومع أخذ ذلك في الاعتبار، فمن الواضح أن استراتيجية الحفاظ على جودة البيض داخليًا وخارجيًا والمبنية على تحسين امتصاص الكالسيوم أو البروتين مع تقدم الدجاجة في العمر لن تضمن النجاح، ولهذا السبب طور المتخصصون في Agrimprove استراتيجية مختلفة تمامًا وتتماشى مع التحسينات الجينية المستمرة، وهذا يعني أنه بالنظر إلى الفترات الأقصر بين الإباضة ووضع البيض (حيث يتحسن الأداء عام بعد عام)، فإن تسهيل عملية تكلس القشرة وتحسينها سيؤدي إلى أفضل التحسينات الممكنة.
الاستنتاج
من خلال تحسين الاستجابات الفسيولوجية والاستجابات المناعية للضغوط (البيئية)، تعمل مادة Shellbiotic على تحسين جودة بياض البيض، ولا تعد مصدرًا غذائيًا لتطوير الأجنة فحسب، بل هي حجر الأساس لهذا الغرض.
حتى تترسب القشرة الصلبة، تعمل مادة Shellbiotic على تحسين جودة القشرة، كما يتم قياسها من خلال الحد بشكل كبير من البيض الذي يحتوي على تشققات في خط الشعر وخط النجوم، وهي تعمل أيضًا على تحسين حيوية الصوص البالغ من العمر يوم واحد في المتوسط، ولاحظ مديرو مزارع الدجاج وأصحاب الفقاسات (المفارخ) الذين استخدموا Shellbiotic تحسننًا في عدد بيض الفقس (1.5 إلى 2.5)، في قابلية الفقس (1 إلى 1.5%) مما أدى في النهاية إلى زيادة 2.5 إلى 3 في عدد الصيصان ذات الجودة العالية، وبذلك فإن Shellbiotic يُساهم في إنتاج صيصان بعمر يوم واحد أكثر استدامة.
