Bezpieczeństwo żywności

Dbanie o bezpieczeństwo jest obowiązkiem wszystkich uczestników łańcucha produkcji żywności.  W celu poprawy bezpieczeństwa procesów produkcyjnych, ważne jest nie tylko prowadzenie działań zapobiegawczych mających na celu zmniejszenie częstości występowania Salmonelli. Na poziomie ferm działania prewencyjne są ważne aby zminimalizować ryzyko zarażenia się zwierząt, ale także wysoce istotnym jest aby możliwie szybko zadziałać w sytuacji kiedy takie zagrożenie wystąpiło – aby nie dopuścić do rozprzestrzenienia się bakterii w jelitach i całym organizmie. 

Działania profilaktyczne 

Aby zminimalizować ryzyko związane z chorobami zakaźnymi drobiu profilaktycznie stosuje się szczepienia. Takie działanie ma na celu zmniejszenie zagrożenia związanego w wystąpieniem zakażeń, których konsekwencją mogą być poważne straty finansowe. Szczepienia przeprowadza się z wykorzystaniem różnych metod w odpowiednim momencie cyklu produkcyjnego. Stwarza to jednak zagrożenie wystąpienia silnej reakcji poszczepiennej. Wszelkie dodatkowe działania w obrębie fermy to także dodatkowa okazja do przeniesienia chorób zakaźnych do stada. Stres z nimi związany,  który  także pojawia się u drobiu powoduje wzrost podatności na zakażenie bakteryjne Salmonellą i E. coli.