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SALBIOTIC POULTRY

Un ataque directo
para pollos de engorde y capas

 

Recientemente la incidencia de Salmonelósis en humanos ha aumentado. Al mismo tiempo se ha observado un ligero aumento de la prevalencia de Salmonella en las diferentes fuentes de proteínas animales, como en los huevos y la carne de aves y cerdos. Sin embargo, no está claro cuáles son las principales razones para el aumento de la Salmonellosis en humana. ¿Descuidamos las normas higiénicas básicas?, ¿El animal se ha vuelto más susceptible a la colonización de Salmonella?, ¿La Salmonella está más presente en el medio ambiente?, ¿O se debe a cambios en los procesos de producción de los monogástricos?.

Seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria es responsabilidad de todos, hasta del consumidor final. Con el fin de controlar la contaminación por Salmonella y por lo tanto mejorar la seguridad alimentaria es importante no sólo trabajar con medidas preventivas destinadas a reducir la incidencia de Salmonella. Una vez que se tuvo contacto, el riesgo de colonización intestinal y propagación sistémica a los órganos internos también debe reducirse inmediatamente.

Gestión de riesgos

Se establecen varias estrategias para controlar o reducir las enfermedades contagiosas en la producción de cerdos y aves, incluida la bioseguridad y la vacunación. Sin embargo, los procesos de vacunación debilitan temporalmente el sistema inmunitario de los animales, haciéndolos más propensos a infecciones bacterianas como Salmonella y E. coli. En el caso de Salmonella, la reducción asintomática en el rendimiento y la contaminación entre animales se ven favorecidas por la respuesta a la vacunación y otras fuentes de estrés, como la manipulación o los cambios de medio ambiente. Más tarde, las contaminaciones cruzadas entre canales infectadas y no infectadas pueden ocurrir en las plantas de procesamiento.

Características y ventajas de

SALBIOTIC POULTRY

  • Reducción del riesgo de contaminación por bacterias Gram patógenas
  • Compatible con la vacunación contra la salmonela
  • Reducción del nivel de contaminación de la granja

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Josep Garcia-Sirera
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